《饮膳正要》为元忽思慧所撰，成于元朝天历三年（公元1330年），全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌，聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。
《饮膳正要·序》
《饮膳正要·三皇圣纪》
《饮膳正要·养生避忌》
《饮膳正要·妊娠食忌》
《饮膳正要·乳母食忌》
《饮膳正要·饮酒避忌》
《饮膳正要·聚珍异馔》
《饮膳正要·诸般汤煎》
《饮膳正要·诸水》
《饮膳正要·神仙服食》
《饮膳正要·四时所宜》
《饮膳正要·五味偏走》
《饮膳正要·食疗诸病》
《饮膳正要·服药食忌》
《饮膳正要·食物利害》
《饮膳正要·食物相反》
《饮膳正要·食物中毒》
《饮膳正要·禽兽变异》
《饮膳正要·米谷品》
《饮膳正要·兽品》
《饮膳正要·禽品》
《饮膳正要·鱼品》
《饮膳正要·果品》
《饮膳正要·菜品》
《饮膳正要·料物性味》
《饮膳正要·跋》
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