材料：紫皮长茄2个五花猪肉120克新鲜青红椒各1个姜片3片
调味料：日式味增1大匙砂糖1小匙生抽1/2大匙清水20ml
做法：1.将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。2.锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。3.炸好的茄子，放凉后切成小块状。4.炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。5.用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。6.放入青红椒片，翻炒至熟。7.加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。
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