原料：紫茄子300g，咸鱼肉70g，蒜末一大勺，生抽一小勺，水淀粉少许
做法：
1】茄子洗净切长条
2】咸鱼切碎粒
3】锅内烧热油，下茄子炸软捞出，沥去油份
4】锅内少许底油烧热，放蒜末炒香，下咸鱼粒煸炒至微黄
5】倒入炸好的茄子翻炒均匀
6】加入生抽和少许水焖3分钟，出锅勾芡即可
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