材料：肋排一块（约2斤）、斩成小块，冰糖3小块，葱、姜切成小片，蒜一瓣，桂皮一块，八角两粒，料酒30ml，生抽45ml，老抽30ml，香醋35ml，盐适量
做法：
1、将肋排放入大碗中，加入料酒，20ml生抽搅匀，盖保鲜膜，腌制20分钟；
2、加热平底锅，倒入比平时炒菜多一倍的油至7成热时改中火，倒入排骨，用筷子边翻动边慢慢煎，煎至排骨两面颜色变为金黄色；
3、将排骨排到锅边，倒入葱姜蒜煸出香味，调入剩余的调料和香料，与排骨一起翻炒匀，加入开水没过排骨表面；
4、再倒入香醋和冰糖搅匀，盖上盖子小火焖30分钟。
5、30分钟后，观察锅中的汤汁情况，根据自家口味调入适量咸，开大火收汤，至粘稠，起锅装盘，撒少许熟的白芝麻装饰。