材料：面粉300克酵母1/2小勺白糖15克盐3克老面100克冷水125克油15克白芝麻50克海苔15克老面：面粉250克水130克酵母1小勺（将老面的原料和成面团经过发酵后，等分成100克/个的面团放入冷冻室储藏，下次使用时提前拿出解冻后即可，也可以在做发面面食时分割一块面团冷冻储藏，待解冻后再使用）
做法：1.把面粉、酵母、白糖、盐倒入盆中（酵母和盐不要直接接触）拌匀，接着放入老面、水和油和成光滑的面团2.在盆上封上一层保鲜膜，松弛10分钟即可3.将松弛好的面团，等份成50克/个的小面团4.再将小面团用擀面杖擀成厚度约0.3厘米的长方形面皮5.均匀的撒上海苔松，接着折叠成3折6.用擀面杖接着擀成面皮后，再折叠3折7.依次擀好后，盖上保鲜膜松弛10分钟8.最后擀成厚度约0.5里面的厚度的长方形面皮厚，刷上水在白芝麻上按一下9.依次处理好后，放入烤盘发酵40分钟10.将发酵好的海苔烧饼放入预热180度的烤箱中层，烤焙18分钟呈金黄色即可出炉
小贴士：一.海苔烧饼要尽量用老面来制作，这样口感有股很天然的麦香味，是单纯用酵母所无法带来的二.和面时，酵母和食盐要分开放入，不要直接接触，食盐会杀死酵母三.加入白糖有助于面团的发酵，在最后的烤焙时也可以更好的上色，而且口感也更好四.做为老面使用的面团，必须是经过发酵后的面团（可每次做馒头或包子等发面的面食时分出一份已经发酵好的面团，等分成50或100克的小面团储存在冰箱冷冻室内，下一次使用时提前拿出解冻后即可使用）