材料：牛肉、辣椒酱、甜面酱、番茄酱。调味料：白芷、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶（或直接在超市买炖肉料）
做法：1、把牛肉切成寸块。2、放入锅中，倒入凉水（一定要凉水下锅，这样容易耗出浮沫）3、水烧开后，捞出表面的浮沫。
4、锅中倒入适量油，油热后先放入辣椒酱炒香。5、放入甜面酱翻炒。6、最后放入番茄酱搅匀（一定要按顺序放，这样做出来的酱汁味道更鲜美）。
7、放入焯好的牛肉块翻炒，使酱汁包裹在牛肉上（这样牛肉才更入味）。8、加入开水，放入花椒大料等调味包（放入这些调料可以去腥味，提升鲜味）。9、盖上锅盖子炖40-50分钟即可（时间长一些会使牛肉更软烂）。