材料：五花肉适量、红薯两个、八角一个、老抽、冰糖、料酒等
做法：五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间~~~）红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用。铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖。等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅。
注意：红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅，否则会变成糊糊的~~~炖肉最好放冰糖，做出的颜色红亮