材料：丸子的材料：肥瘦相间的猪肉馅400克，黄酱10克，鸡蛋1个，玉米淀粉45克，葱姜各10克，清水50克，料酒5克，五香粉5克，食用油5克，盐适量。老虎酱的材料：黄酱30克，蒜蓉10克，芝麻油5克。
做法：1．大葱和生姜切成丝，泡在50克清水里，静置15分钟。2．15分钟以后，将葱姜取出，只用里面剩余的葱姜水，加入玉米淀粉，搅拌均匀备用。3．在大的容器里放入肉馅和黄酱。4．继续加入一个鸡蛋，中小个头的鸡蛋几可以了。
5．在肉馅里加入料酒。6．如果肉馅的比例是肥瘦3：7的话，还可以在里面加5克的食用油。7．加入步骤2里做好的玉米淀粉葱姜水，用筷子朝一个方向搅拌几下。8．调味料与肉馅搅拌几下后，开始直接用手朝着一个方向搅打肉馅，直到肉馅上劲、起腻。