茶汁蒸豆腐

材料：豆浆250毫升，鸡蛋清2个，鸡蛋黄1个调料：普洱茶叶15克,盐5克原料采买：普洱茶在茶叶专门店有出售，一般的普洱茶叶即可。

做法：1把豆浆、蛋清和蛋黄一起打散调好之后，放入容器中蒸五分钟。2普洱茶叶泡成茶汤，过滤并加入盐调味。3将茶汁淋在蒸好的豆腐上面即可。烹饪心得：同时可以搭配清爽的泡菜佐餐，也可加枸杞和百合增加菜式美观。

特点：豆浆、蛋清和蛋黄一起蒸熟的豆腐呈淡黄色，微微泛着柔润的光泽，口感富有弹性并细腻均匀。加入了普洱汁，茶香豆香相得益彰。