材料：1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。3、老姜一切，用刀拍破。4、花椒约二十粒。5、黄酒两大匙。6、盐适量。
这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
做法：1.先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
2.沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
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