材料：
猪排骨：2500克
土豆：300克
大料：2瓣
花椒：20粒左右
大葱：半根
料酒：1小勺
盐：4小勺
水：适量
姜：5片
大蒜：5瓣
食用油：适量
豇豆：2根—装饰用
酱豆腐：2块
糖色：1大勺
做法：
1.猪排骨洗净备用
2.准备佐料，葱切段，姜切片，蒜去皮洗净
3.锅内放凉水，下排骨煮沸去血末后捞出控水备用
4.锅内倒油烧热，下大料和花椒炒香，下排骨翻炒
5.倒入糖色翻炒
6.翻炒至上色均匀，倒入高压锅
7.放入葱姜蒜酱豆腐，盐，料酒和酱豆腐
8.再放入没过排骨的水，盖上盖子中火20分钟
9.利用这个时间将土豆洗净切块
10.锅中倒油烧热，下土豆块煸炒至边缘焦黄后出锅备用
11.瞧闷至20分钟后排骨颜色已经很漂亮啦
12.把排骨转和汤汁转至炒锅下土豆开中火炖煮10分钟，汤汁浓稠即可
13.将豇豆提前用热水煮熟切丁点缀
14.装盘享用吧