原料:8个长形土豆,20片左右的月桂叶,30g无盐黄油，3汤匙橄榄油，3瓣蒜，盐和黑胡椒适量，一小撮雪豆苗,1茶匙欧芹碎.
做法:
1,土豆洗净,不去皮;然后将其一个面略微削平,便于后面的切口稳定,用两只餐刀分置于土豆的两侧,然后从一端开始切3mm左右厚度的片,但是不将土豆完全切断,两个餐刀的作用即是可以将土豆底部的位置继续保持连接.
2,在切口的位置夹上适量的月桂叶.
3,蒜切片,锅内低热将黄油融化,倒入橄榄油,油热,加入蒜片爆香.
4,将土豆放入锅中,中火煎2-3分钟,撒入盐和黑胡椒调味.
5,烤盘铺锡纸,将土豆排在锡纸上,将油倒在土豆上,190度烤25-30分钟.
6,取出,将雪豆苗在锡纸上的油中略滚两下,其热量可使雪豆苗刚刚软化,装盘撒欧芹碎即食.