材料：
豆腐：500
熏肉：400克
黄瓜：200克
胡萝卜：150克
水发木耳：适量
葱姜蒜：适量
猪油：适量
料酒：20克
老抽：5克
甜辣酱：30克
盐：适量
生抽：10克
味精：少许
蚝油：少许
做法：
1.备好食材
2.豆腐冲洗一下，切成小长块备用
3.胡萝卜和黄瓜洗净去蒂，切成小块备用
4.备好葱姜蒜和葱花备用
5.水发木耳洗净，沥水备用
6.熏肉刷洗干净，切成薄片
7.放入热锅中，煸炒出油，淋入料酒炒香
8.倒入砂锅中备用
9.就着油锅，放入胡萝卜煸炒至断生
10.倒入砂锅中，加入黄瓜和木耳备用
11.就着油锅，放入少许盐，放入豆腐煎香
12.翻面，煎至两面金黄
13.摆入砂锅中
14.就着油锅，放入猪油，放入葱姜蒜炒香
15.加入甜辣酱炒出红油
16.加入适量清水，加入老抽、少许盐和胡椒粉煮沸
17.倒入砂锅中，再次煮沸
18.盖上锅盖炖煮20分钟左右
19.20分钟后，加入生抽和味精拌匀，煮沸
20.关火后撒入葱花
21.上桌即可食用
22.一道美味的砂锅炖豆腐就做好了