材料：龙利鱼、芦笋、鸡蛋配料：红椒调料：蒸鱼豉油、香油
做法：1、龙利鱼斜刀片成薄薄的鱼片。2、芦笋切成6厘米左右的段，把鱼片卷在芦笋段上。3、把卷好的鱼卷码放在盘子里。4、鸡蛋打散，加入和鸡蛋等量的纯净水，搅拌均匀。5、用滤网过滤蛋液，将鱼卷淹一半。6、用保鲜膜覆盖，上蒸笼蒸8分钟。7、撒少许红椒丁点缀，撒上蒸鱼豉油和香油即可。
小贴士：*龙利鱼味道清淡，无需腌渍，如果用其他鱼，用少许盐和胡椒粉略腌渍再卷。*鸡蛋蛋液和水的比例是1:1，过滤口感更细腻。*蒸锅要锅开后再放入鱼卷蒸。
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