四川烧白
材料：
五花肉300克
梅干菜100克
辅料：
姜4片
食盐4克
白糖5克
辣椒3个
老抽15克
黄酒20克
花椒20粒
八角1个
酱油适量
干辣椒4个
植物油20克
水适量
细香葱1根
做法：
1.五花肉选五花三层的硬五花，这个部位的最合适
2.加花椒、八角、姜片入锅煮20分钟
3.煮好后捞出控干表面水分，肉皮上抹上酱油
4.肉皮朝下，把肉皮煎至金黄色
5.切5毫米厚的大片，加盐、白糖、老抽、黄酒
6.抓拌均匀
7.加了笋丝的梅干菜
8.提前用温水泡开洗净
9.锅中放少量的植物油，炒香姜末和干辣椒