材料：排骨、蒜瓣、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水
做法：
1、排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右。2、蒜瓣切小粒，大蒜切段。3、锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出。4、锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香5、放煎好的排骨。6、放少许老抽。7、料酒。8、白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐。9、放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可。小贴士：1、因为这个做法，排骨不焯水，所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要。2、腌制时间可以稍稍长一些，这样排骨更入味。