材料：
黄山鱼：1条
葱姜蒜：少许
糖：2g
鲜酱油：5ml
老酒：5ml
醋：2ml
味精：2g
菜籽油：20ml
做法：
1.准备食材：黄山鱼洗干净，背面侧滑两刀，姜切片、葱切花
2.起锅菜籽油，烧至8成热。油烧透点更好，但不要糊了
3.顺着锅边缘，把黄山鱼滑进去，小心溅油
4.这时候过后可以改小一点，大约2分钟之内就可以翻面了，越金黄色约好吃，头尾一定要炸到！
5.加入柠檬水提鲜、或者是直接热水，没过鱼，加盖大火烧2分钟
6.待水分不多时，加入黄酒，酱油，糖，继续开锅收汁，用铲子将汤汁淋在鱼身上！
7.尝下味道，如果感觉不太入味，可以继续加点酱油，再加点醋，收汁再出锅，最后汤汁越收越有味道！
8.撒上葱花，好鲜美的黄山鱼啊