材料：
山药：3根
猪蹄：1个
香葱：适量
生姜：适量
枸杞：少许
食盐：两勺半
味精：半勺
白酒：适量
白米醋：半勺
清水：适量
做法：
1.准备好食材。猪蹄，山药（我选用的是铁棍山药），香葱，生姜，枸杞。
2.猪蹄清洗干净，去除猪毛和跟腱。生姜切片，香葱打成葱结。
3.锅里加适量清水，放入姜片和葱结。
4.倒入适量的白酒。
5.放入清洗干净的猪蹄，煮15-20分钟，去除腥味和血沫。
6.煮猪蹄的时间，将山药削皮，切成滚刀块。
7.切好的山药块入水中浸泡，猪蹄煮好以后冲洗干净浮渣过凉水中晾凉，香葱切葱花。
8.将猪蹄、山药、姜片放入炖锅中。
9.加2L的清水。
10.再加半勺的白米醋。
11.炖锅开2小时炖汤。煮至一个半小时将枸杞下入锅中。继续煲。煲好以后加适量食盐调味即可。
12.装汤。
13.再撒上一些葱花增加食欲和香味。
14.山药炖猪蹄，味道鲜美，营养滋补。