材料：莴笋，牛蛙调味：大葱10克，蒜10克，姜5克,辣椒(红尖椒粉和灯笼椒)5-10克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克、豆瓣酱10-15克、花椒几粒，大料2粒
做法：
1.先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；2.牛蛙再用香辣粉，料酒拌匀，腌放15分钟；3.把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；4.继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；5.加一大碗水，再放入莴笋；6.依次放料酒、盐、酱油，煮熟后，捞出莴笋；7.放入牛蛙，加点鸡精即可出锅。8.撒上蒜蓉，辣椒粉，葱花，淋热油。
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