材料：
金针菇：适量
泡发木耳：少许
土豆粉：适量
龙利鱼柳：2个
酸菜：适量
盐：10克
白胡椒粉：适量
白醋：适量
味精：10克
白糖：2克
花椒：5克
干辣椒：10克
家乐酸辣鲜露：适量
水淀粉：适量
姜：适量
做法：
1.鱼柳切片，放入容器内加盐5克，味精5克搅拌均匀。
2.加入水淀粉。金针菇去根，酸菜切片用水冲洗至酸菜盐味轻些。
3.鱼柳滑散，可以使汤清澈明亮。起锅烧水
4.水冒出小泡时下入鱼柳，把鱼柳滑散，滑熟，
5.捞出沥水
6.然后起锅放油少许，下入姜片炒香下入酸菜炒至颜色发绿然后依次烹入白醋，酸辣鲜露，加入水适量，然后开始调味盐5克味精5克白糖2克胡椒粉2克。
7.把土豆粉和金针菇木耳放入锅中，开锅煮一分钟即可，捞出放入容器内。
8.然后再下入提前滑好的鱼片，煮至1分钟。
9.把汤和鱼片一起倒入容器内
10.把锅烧热加入色拉油适量，加入干辣椒段10克，花椒5克，炒香倒入酸菜鱼上面即可，这样一道简单美味的酸菜鱼就做好啦!