材料：鸡翅中12个，基围虾250克，梅干菜150克，姜两片，香葱2根，蒜1头
调料：老抽、生抽、糖、鸡精、料酒
做法：
1、 鸡翅洗净沥干水份备用，基围虾去虾芒、从背部剖开（可先用剪刀剪开背总的壳，再用小刀剖肉肉）并将头部略微拍扁（以便在烧的过程中虾油能渗出），梅干菜泡发后洗净
2、 锅内热油，四成热时，将鸡翅与姜片一同放入煸炒
3、 待鸡翅变色，表面微干时，依次下入料酒，生抽，老抽，糖，煸炒至鸡翅完全上色
4、 下入梅菜、剥好的蒜头，葱，放水及翅的一半位置（水不可多，才能达到烤的效果），烧开后，改小火烤30分钟
5、 下入虾，翻炒均匀，烤8分钟即可