材料：鲶鱼500g，姜4片，酱油一勺，郫县豆瓣酱半勺、料酒一勺，盐适量，糖半勺，胡椒粒4粒
做法：
1、将鲶鱼洗净放开水锅里烫下立即捞出，洗去身上的粘液。
2、炒锅加油烧热放入鲶鱼，生姜，胡椒粒，酱油料酒煸炒，
3、加豆瓣酱，开水小火炖汤汁收干，加盐调味，出锅。
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