五花肉焖扁豆

材料：扁豆角1斤，撕掉豆角筋，一切为二；小五花肉4两，切成肉片；姜片、大蒜子、八角、桂皮、干辣椒各适量

做法：1、锅里去油烧热倒出，从新去冷油烧热，倒入五花肉，用小火煸炒，当五花肉变色出油，倒入姜片、八角、桂皮、干辣椒和五花肉一起煸炒，炒到肉色金黄，香味较浓时，倒入适量的水，加入大蒜子；

2、加入适量的盐和老抽，放入扁豆，盖上锅盖，大火煮开，焖煮4分钟，揭开锅盖，继续大火收汁；

3、当汤汁将要收干时，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀起锅。