材料：
牛腩：250g
洋葱：半个
胡萝卜：半根
西红柿：4个
油：少许
姜片：适量
番茄酱：一汤匙
水：少许
冰糖：四块
花椒：适量
大料：2-3瓣
做法：
1.准备食材，牛腩，胡萝卜，西红柿，洋葱，姜片，冰糖，番茄酱
2.牛腩用清水泡过，切均匀的大块
3.冷水入锅，加几片洋葱姜片去腥。水开煮两分钟
4.捞出牛肉清水冲洗血沫儿，重要提示，很重要，血沫不冲洗掉会有腥味
5.冲洗干净的牛肉捞出备用
6.胡萝卜洋葱切滚刀块，西红柿切小块。
7.另取锅放水，放入牛肉，放姜，大料，花椒，料酒。清炖1小时左右，将牛肉炖熟。
8.也可以选择放入高压锅直接压15分钟
9.炖熟的牛肉再次捞出。
10.锅中烧油，然后放姜丝炒香。
11.将炖熟的牛肉下锅，继续翻炒。
12.将胡萝卜洋葱块同时倒入锅中翻炒。
13.西红柿下锅翻炒均匀，加适量的盐。
14.加入冰糖冰糖可以提鲜，同时也不会让番茄的汤汁太酸
15.如果感觉颜色不够，就加适量的番茄酱提亮颜色。
16.再加少许的清水，如果西红柿放的比较多，就不需要加水了。
17.中小火炖至菜熟即可。
18.成品图。
19.特别鲜美的番茄炖牛肉。