材料：杏仁碎150克,猪肋排200克,鸡蛋液50毫升大葱1段,大蒜2瓣,鲜姜2片,八角1枚桂皮1段,草果1个,料酒10毫升,盐5克胡椒粉3克,生抽10毫升,干淀粉50克即食番茄辣椒酱50克,油300毫升（实耗20毫升）
做法：1.猪肋排洗净，放入汤锅中加入适量的开水、大葱段、大蒜瓣、鲜姜片、八角、桂皮、草果，置于大火上煮制，待猪肋排成熟后，捞出晾凉，备用。2.将煮好的猪肋排，调入料酒、生抽、盐和胡椒粉拌匀，腌制20分钟。3.腌好的猪肋排，依次蘸匀干淀粉、鸡蛋液和杏仁碎，待用。4.中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入裹好杏仁碎的猪肋排，炸制金黄色，捞出沥净油。5.最后，将炸好的猪肋排码入盘中，配以番茄辣椒酱蘸食即可。