材料：
武昌鱼：1条
色拉油：适量
猪油：适量
盐：适量
蒜片：10克
姜片：10克
豆瓣酱：10克
鸡精：5克
鱼香：3朵
红椒丝：5克
做法：
1.配料准备:姜片蒜片红椒丝蒜叶鱼香
2.鱼洗净，干毛巾擦干水份，鱼背上切一下十字花刀，两边都切(这样烧岀来的鱼特别入味)
3.锅中起油，放鱼煎至两面发金黄（放入盘中备用）
4.锅中放入姜，蒜，爆香
5.再放豆瓣酱，蒜蓉辣酱，料酒，醋和老抽，爆香
6.放一碗水开大火烧开转中火，并放入盐(煮鱼的时候中间翻一次面)
7.汤汁不多时放入红椒丝，蒜叶煮20秒加鸡精
8.最后装盘汤汁勾芡淋在鱼上，放上鱼香，这道家烧武昌鱼就制作完成了