材料：
油菜：200克
香菇：200克
肉：30克
葱头：20克
油：适量
盐：适量
水淀粉：30克
味精：适量
做法：
1.油菜洗净后，切成一寸宽的段
2.香菇去掉根部
3.锅内添适量水，大火烧开后倒入香菇，烫3分钟捞出备用
4.待凉后，切成长条
5.葱头切片，肉切片
6.水淀粉（10克淀粉+20克水）备用
7.锅内倒入适量油，油温六七成热下入肉片炒变色
8.下入葱片爆香
9.下入油菜，大火炒至断生，转小火炒15分钟
10.倒入切好的香菇条，转大火炒3分钟。
11.加入适量盐调味
12.加入适量味精调味，翻炒均匀。
13.出锅前淋入水淀粉，翻炒均匀。
14.装盘即可。