材料：普通光鸡一只，姜一片，青葱一根调味料：生抽，老抽，耗油，磨原豉，海鲜酱，盐，白沙糖，料酒，蜜糖
做法：鸡清理干净，用料酒和一点点盐将鸡内腔搽均匀，将用生抽，老抽，耗油，磨原豉，海鲜酱，盐，白沙糖等调好的酱料像按摩一样将鸡搽均匀，姜葱放进鸡内腔，腌2个小时以上味道比较进去。烤时将鸡放置于铺有涂了薄薄一层牛油的锡箔纸的烤盘里面，上面盖一片锡箔纸，然后放进预热到450度的烤箱烘烤大约45分钟。将盖在上面的锡箔纸拿掉，再烤15-20分钟。拿出来用蜜糖，老抽和耗油调的酱料上色。在烤片刻即可。温馨提示：1.烤鸡的时间必须根据鸡的大小和各家烤箱的不同而适当调节。2.如想保持整只鸡的美观原形，可用一个用过的易拉罐洗赶净作底座，里面放上1/4罐的beer，鸡腔插在易拉罐上面。这样可保持美观。3。我喜欢鸡保持很多的汁液。所以我先用锡箔纸盖着烤，以免鸡被烤得太干。早点把锡箔纸拿掉皮会显脆。喜欢脆皮鸡的朋友可以试试。