材料：梅干菜（超市就有），五花肉，糖，盐，鸡精，姜，食用油，酱油，黄酒，干辣椒
做法：1、将五花肉切成块，每块肉上都要有肥有瘦。然后用热水焯一下2、将焯好的肉沥水，放在旁边备用。焯肉的水去沫备用3、锅内放入少许食用油，油热后放入焯好的五花肉和姜片、干辣椒翻炒。4、然后加入酱油少许给五花肉上色，继续翻炒5、待肉已经上色之后，加入刚才焯肉的水，加入黄酒和泡好的梅干菜6、大火炖至开锅，转为小火炖，大约10-15分钟后，梅干菜和五花肉应该差不多了，大火收汁7、盛盘前，根据个人口味放盐。因为梅干菜有一股特别的味道，所以我在做的过程中放入了一些糖。也可以用糖给肉上色。建议多发一些梅干菜，因为在实践过程中发现，梅干菜比肉更受欢迎