材料：牛肉（腿肉、牛腩等均可）小土豆葱姜调料：盐花雕酒
事先准备：1.牛肉切块。2.葱打结，姜切片；小土豆去皮（可在牛肉炖软以后再去皮，防止氧化）。
做法：1.牛肉放入凉水中煮开，加入适量花雕酒煮至酒气消散；用水冲去浮沫。
2.牛肉入锅，加入适量水淹没牛肉，加入葱姜后大火煮开；转小火焖炖。
3.煮至牛肉酥软后加入小土豆，继续煮至土豆软糯。
4.调入适量盐，煮匀后即可。
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