材料：
豆腐：600克
五花肉：100克
豆豉：10克
黄豆酱：1汤匙
韭菜：100克
盐：1茶匙
热水：适量
水淀粉：半碗
生抽：1汤匙
老抽：1/2汤匙
花椒面：适量
食用油：适量
做法：
1.将豆腐洗净沥干水分，切成适量大小的块状
2.五花肉剁碎成肉糜，韭菜洗净切成段，准备好豆豉和黄豆酱
3.锅中烧开水放入一茶匙盐，再将豆腐块放入锅中焯烫约两分钟，捞出沥水备用
4.另起锅倒入适量食用油烧热，放入肉糜炒散呈发白变色状态
5.接着放入豆豉、生抽和黄豆酱，用小火炒出酱香味儿
6.然后再放入韭菜的根部翻炒变软，韭菜叶先不要放
7.再放入豆腐块、花椒粉、老抽，倒适量热水与锅中食材持平，中小火炖煮至豆腐入味
8.待锅内汤汁减少时淋入水淀粉勾芡，最后把韭菜叶放进去，轻轻翻炒均匀关火即可
9.一道营养下饭的酱烧肉末豆腐就完成了，记得米饭要都蒸一些哟！