材料：鲜鲅鱼两条调料：洋葱、大蒜、姜、干红辣椒、豆瓣酱、豆面酱、盐、糖、料酒
做法：1、鲜鲅鱼去内脏去鳃，洗净，控干，斜切成段；2、洋葱切片，生姜切丝，干红辣椒切段；3、起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒；4、下入豆瓣酱和豆面酱小火炒香；5、下入鱼段略微煎一下；6、沿锅边烹入料酒；7、添加没过的热水；8、添加一点点糖提鲜；9、盖盖转小火焖制；10、待汤汁收过半，尝一下咸淡，用盐调味；11、大火收汁；12、出锅前撒上葱花即可。
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