材料：
五花肉：1000克
豆腐：300克
洋葱：50克
花椒：10余粒
八角：3个
香叶：3片
桂皮：约1平方厘米
干辣椒：2个
盐：适量
酱油：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
葱姜蒜：适量
白糖：适量
白酒：少许
做法：
1.将五花肉洗净，切成方块，冷水下锅，放少许白酒。开锅后煮1分钟左右。
2.将焯过水的五花肉冲洗干净，沥干水分。
3.炒锅放油烧热，放入白糖，炒成香油色。
4.放入五花肉，大火炒至水分收干，稍微出油时，烹入白酒。
5.放入酱油。
6.将花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒冲洗干净，放入锅中。
7.翻炒片刻。
8.加入开水，漫过五花肉。
9.将炒锅中的五花肉带汤，全部倒入焖烧锅中，放盐调味，大火将焖烧锅加热10分钟，使焖烧锅的聚热盘充分吸收热量。
10.将焖烧锅放入外锅中。
11.盖上盖子，焖1小时以上。
12.1小时后，汤香肉烂。一次可多焖点，冷藏保存。
13.备一些葱花、蒜蓉。
14.豆腐切大丁，放入锅中，加少许盐，煮1分钟左右，可去除豆腥味，增加豆腐韧性。
15.砂锅中放入洋葱，再放入焯过水的豆腐。
16.放入烧好的五花肉。
17.放上葱花、蒜蓉，加入烧肉中的汤，与食材持平。
18.放适量蚝油、鸡精提鲜。
19.炖至入味即可。
20.成品。