材料:鲍鱼4只、粉丝1/2小把调料:大蒜5-6瓣、蒸鱼豉油1.5大勺、香葱末和红椒末各适量
做法:1.粉丝剪短,放温水里泡软。2.鲍鱼冲洗干净,再用小牙刷把壳刷干净。3.用小刀挖出鲍鱼肉。4.剔除内脏,把鲍鱼肉冲洗干净。5.在鲍鱼表面竖着切几刀,主要不要切断。6.然后再把鲍鱼肉横过来切几刀,同样也不要切断,此时鲍鱼表面呈小颗粒状。
7.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。8.粉丝上放鲍鱼肉。9.大蒜挤成蒜泥。10.锅里倒油烧热,放蒜泥爆香,再倒蒸鱼豉油炒匀。
11.把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。12.进蒸锅,开锅后蒸5-6分钟。13.蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥,然后浇点滚油炝出香味。