材料：五花肉1斤半，五香粉3/4茶匙，盐少许，小苏打适量，竹签3根
做法：1.五花肉选用肉质比较厚的，但是不要太肥的。
2.洗净后放入冷水锅里。3.我用的是电磁炉，选用火锅程序中火煮至7成熟。4.煮好后放入冷水里冷却。
5.图1.冷却取出后用厨房纸把多余的水分吸干。6.图2.吸干后肉皮用叉子插入，尽量多插点小孔；必须把整块肉皮插孔。7.图3.在插小孔是不要把肉皮戳坏了，表面插入就可以了。8.图4.翻到肉一面把肉划开，划到快接近脂肪时就要停止了。9.图5.在切好后把肉与肉的缝隙、左右侧边都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉否则烤的时候颜色就不好看了。10.五香粉抹好后再抹入适量的盐，肉的缝隙、表面与侧面都要抹入。