材料：
莴苣：1根
鱼头：500克
姜：1块
蒜：4瓣
植物油：10克
豆瓣酱：5克
玉米淀粉：4克
鸡蛋：1个
酱油：4克
温水：400毫升
姜葱料酒：2克
做法：
1.莴苣炖鱼头的成品图
2.准备好食材：鱼头、莴苣、姜、蒜
3.将鱼头用清水清洗干净，除掉血水
4.在鱼头中加入姜葱料酒、酱油、鸡蛋、玉米淀粉，腌制半个小时
5.把莴苣削皮，清洗干净后切成1厘米左右大小的块状
6.将蒜剥皮切成片，姜削皮切成片
7.热锅，倒入10克植物油
8.油烧至七分熟，放入姜、蒜，进行爆香
9.随即放入5克豆瓣酱
10.快速翻炒至出红油
11.放入腌制完成的鱼头
12.一面成熟后，翻成另一面
13.两面都成熟后，倒入400毫升温水，将其烧开
14.鱼头煮开后，放入莴苣
15.中火煮15分钟，即可关火
16.盛入盘中，再呈上桌子
17.莴苣炖鱼头就制作好了
18.春天的莴苣，春天的味道