材料：猪小排500克、红薯1只、蒜2瓣（剁茸）、姜末20克、酱油、五香粉、糖、李锦记风味豆豉酱（如果没有用其它豆豉酱也行）1大匙、麦芽糖2大匙、水2大匙
做法：1，用刀在猪排上划上十字，深及骨头2，将蒜茸、姜末、酱油、五香粉、糖、李锦记风味豆豉酱抹匀在排骨表面，密封放入冰箱中腌制5小时以上（可提前一晚腌制）3，红薯去皮洗净切厚片，刷油铺在烤盘底部，将腌制好的排骨放在红薯片上4，用锡纸盖好排骨，放入180度烤箱中上下火烤60分钟左右5，取一只小锅，将麦芽糖、水、1匙酱油、适量五香粉用小火煮成糖汁待用6，将烤好的排骨取出，除去锡纸，将糖汁用刷子刷在排骨表面7，将排骨放入烤箱200度，用上火再烤10分钟左右（不盖锡纸)8，取一只盘，将米饭用容器盛好倒扣在盘中央（我将红薯切成小块和米饭同煮成红薯米饭）9，将烤好的排骨取适量放在米饭上，将烤盘底的红薯片放在排骨上10，将剩余的糖汁浇在排骨上即可猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。麦芽糖又称糯米糖，它由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。