材料:鳊鱼(也可用其它淡水鱼代替)姜、葱段调味料:盐、料酒、海天黄豆酱
做法:1、在鱼肚内塞满葱,姜丝,用盐,料酒涂抹鱼身腌制15分钟。
2、海天黄豆酱是佛山一种特产酱料,由大豆发酵制成的,里面有一颗颗的豆子。味道咸咸甜甜的,可直接素食。
3、在鱼表面涂上一层黄豆酱。
4、锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸8分钟。(可视鱼大小适当增加时间,我买的鱼快2斤了,有些大,最好在450克左右)
5、蒸好的鱼在表面淋上1匙烧热的油。最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可。
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