麻辣龙虾仔

材料：龙虾仔500克，葱、姜、蒜，香菜碎；食用油，郫县豆瓣酱，花椒，干辣椒，盐，白糖，黄酒，米醋，香油；

做法：1、先将腌好的龙虾仔放入微波炉专用器皿中，高火转上1分半钟；

2、热锅，倒入食用油，油五成热时放入花椒和干辣椒，轻炸出香变色后放入葱段、姜片和蒜片爆锅，煸香后加入1勺郫县豆瓣酱，煸炒出香；

3、将龙虾仔连同料酒和水倒入锅中，大火加热烹炒，混合调味，至香至熟，完全入味后收干水分，撒上点白糖，淋上点米醋，滴上几滴香油，拌入香菜碎（自选），即可盛出食用了。