材料：
整根的猪肋排3根，胡萝卜3根，香菇6朵。
调料：
黑椒汁、蚝油、料酒、老抽、盐、姜米、糖、芝麻。
做法：
1.整根的猪肋排浸泡，去除血水，洗净后用厨房纸吸去水份。
2.在小排上抹盐，略腌，接下来准备调料汁。
3.依个人口味将适量黑椒汁、蚝油、料酒、老抽、姜米、糖等调料放入碗中，调成汁儿。
4.将汁浇在肋排上，尽量每个地方都浇到，装入大的保鲜袋中，同样的方法处理好后面两根，剩余的汁也倒入袋中，扎紧袋口，放入冰箱冷藏1天左右。期间可进行两到三次翻动，让汁更好的粘在肋排上，便于入味。
5.烤盘铺锡纸，洗净切片的胡萝卜和香菇铺在锡纸上，均匀地放上三根腌好的肋排，多余的汁倒入烤盘里，再盖上一张稍大的锡纸，上下封口，成为相对密闭的空间，这样一来，烤的时候才能避免水份大量流失，确保排骨烤好后肉质不会柴。
6.放入220度预热好的烤箱，上下火中层，200度烤40分钟。
7.取出烤盘，揭开表层锡纸，撒上一些白芝麻，再入烤箱200度烤5-8分钟即可。烤好的肋排香而不柴，鲜蔬也相当美味。