材料：
茄子：305克
青椒：59克
蒜头：15克
葱：22克
生抽：适量
生粉：1小勺
白糖：5克
盐：适量
花生油：适量
老抽：1小勺
做法：
1.准备好材料洗干净
2.然后把茄子切滚刀块，用盐腌20分钟，20分钟后把茄子放水里洗一下，然后捏干水份
3.把，葱，蒜，青椒切好，如图所示
4.然后拿一碗装些水，加入生抽，老抽，白糖，蒜蓉，生粉调成汁
5.炒锅油烧热，把茄子倒下去炒软
6.然后把茄子放一边，把蒜蓉，青椒放下去炒香，然后和茄子炒均匀
7.再淋入汁炒均匀
8.最后炒熟试下够不够味再放盐，
9.成品