材料：
羊肉：500克
胡萝卜：2个
姜片：适量
蒜片（有青蒜加点更好）：适量
豆瓣酱：1勺
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
味精：适量
干红辣椒碎：适量
八角：1个
桂皮：适量
做法：
1.羊肉剁块，洗净
2.放入开水锅中汆烫，以去血污
3.捞出洗净
4.锅烧热油，爆香姜、蒜、八角、桂皮
5.加入干红辣椒碎爆香
6.放入羊肉，煎炒至变香
7.加入料酒
8.翻炒出香味
9.加入红萝卜，翻炒至变色
10.加入豆瓣酱，炒出红油后同红萝卜、羊肉一同翻炒均匀
11.淋入酱油，炒匀至香
12.砂锅置火上，倒入适量清水
13.将刚炒好的羊肉和红萝卜一同倒入砂锅中
14.大火煮沸，转小火煮至熟烂
15.调入盐、胡椒粉
16.味精，拌匀即可
17.一道美味的砂锅炖羊肉就做好了
18.我是林乡，来香哈一起交流吧！