蒸蛋糕

材料：大鸡蛋3个，糖1/2杯，普通面粉2/3杯，泡打粉1/2茶匙，玉米油2大匙，水或牛奶2大匙。

做法：1.干净的容器里放入鸡蛋和糖。2.用电动打蛋器把鸡蛋打成乳白色，捞起后滴落的蛋糊可以写个8字，不会立即消失。3.筛入面粉和泡打粉。4.然后倒入玉米油和水。

5.用打蛋器从容器底部起翻拌至无颗粒的糊状，改用橡皮刀将容器边上的面糊刮拌均匀。6.倒入抹油的盘子里。（我家没有小的深盘，只好用了9寸的派盘。）7.放入沸腾的蒸锅里，大火蒸15分钟-20分钟。

放凉后即可切片食用。