解暑排骨汤

材料：绿豆、冬瓜皮、排骨、葱、姜、八角、料酒、盐。

做法：1：将绿豆洗净后浸泡1-2个小时；2：冬瓜皮洗净切成大片；3：温水里加入排骨、葱、姜、八角、料酒汆烫2-3分钟，捞出排骨洗净备用；4：慢炖锅里加入所有处理好的材料，加入开水若干，大火煮开，转中火炖2-3小时即可。

小贴士：1：冬瓜皮也可以用西瓜皮代替，有异曲同工之效；2：排骨加配料汆烫去处血水，能减少肉汤的血腥味，同时汤汁更清；3：可以用高压锅快炖，也可以如图用瓷或者紫砂锅慢炖，更加方便安全。