材料：剥皮鱼一条、（约半斤重）孜然粉、孜然粒、海鲜粉（如果没有可用，盐，辣椒粉，味精混合）
做法：1、将鱼洗净，自己或者请卖鱼者剥去鱼皮，去掉头部。2、将鱼肉去鱼鳍。3、4、用盐将鱼划2道花刀，鱼的身体适当用盐抹一下，腌制20分钟。5、将海鲜粉均匀的撒在鱼的两面。6、再同上撒上孜然粉。7、烤箱预热160°，烤盘放上锡纸，刷上油，再将鱼放入烤盘，烤25分钟。8、拿出来刷上油，撒入孜然粒，进烤箱再烤5分钟即可。
注：如遇重一点的鱼，可在做法4后，放入油锅中稍稍煎制一下，再入烤箱，以免鱼肉太厚，不易熟。