材料：
大黄花鱼：500克
姜片：6片
料酒：1汤匙
姜丝：5克
蒜片：3瓣
干辣椒：3个
料酒：15克
蚝油：15克
生抽：30克
葱白：5克
细香葱：1根
小米椒：2个
白糖：7克
做法：
1.黄花鱼处理好清洗干净
2.顺着鱼身间隔1.5厘米左右，切直刀深至鱼骨鱼身两面都切好。
3.铺好姜片，抹好料酒腌制20分钟
4.腌制好的鱼，把姜片扔掉，放入热油的锅中
5.将鱼煎至双面金黄
6.捞出备用
7.葱姜蒜分别切碎，干辣椒切小段，香葱小米椒切小段
8.起锅，爆香葱姜蒜干辣椒
9.加入黄花鱼、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水
10.中火煮开后转小火，加盖炖煮5分钟。
11.开盖根据个人口味加少许盐，大火煮至汤汁浓稠即可
12.盛出后撒上香葱末和辣椒丁作为点缀