香辣水煮鲶鱼

材料：1、仔鲶鱼2斤半（3人份量）。2、豆瓣酱、香辣酱、干辣椒、花椒、姜、蒜、大葱、泡椒、泡姜、泡萝卜、白糖、3、啤酒、味精、芝麻、香菜

做法：1、锅内放油，将2的各种佐料切好后下锅炒香。2、加水，可在加水后加入啤酒。水开后煮上几分钟。3、将鱼放入锅内，煮大约15分钟，煮好后加入味精。4、大碗底部铺上些香菜，将煮好的倒入，上面撒上干辣椒。花椒、芝麻、香菜。5、锅洗净，倒油，油辣后淋在鱼汤上。