材料：鸡腿肉/鸡胸肉250克、迷迭香25克、百里香25克、蒜末15克、洋葱碎25克、柠檬皮碎10克配料：橄榄油100克、盐适量、黑胡椒粉适量
做法：1、鸡腿、鸡胸肉洗净。2、鸡腿去骨备用。3、把鸡胸肉和去骨的鸡腿肉切成大小均匀的长方形或方形的块状，装入碗中。4、洋葱去皮洗净，切成洋葱碎；蒜瓣去皮切碎；准备好各种调料和香料。5、所有食材连同橄榄油、盐、黑胡椒放在一起。6、用手抓匀后腌制1小时左右。
7、然后用签子穿起来。8、平底锅中加入少许橄榄油，放入串好的鸡肉串，小火煎制。9、鸡肉颜色变白后及时反面，煎熟另一面即可。10、煎熟后装盘，淋少许个人喜欢的调料即可。
小贴士1、柠檬皮可去除肉类的腥味，如若没有新鲜的柠檬皮，可以用柠檬汁代替。2、鸡肉串烧外表香酥，里面肉质细嫩，用平底锅煎制出来的鸡肉串足可媲美烤箱烤制出来的肉串。3、这道菜操作起来非常简单，只要掌握好腌制的时间，充分入味就成功了。4、同样方法，也适用于制作牛肉串~