材料：莲藕半个，海米5个，肉馅（余料约80克），小葱2根，生姜，盐，料酒，香油；面粉3勺，鸡蛋1个，食用油200克（实耗约30克）；准备：肉馅用料酒腌上，小葱和生姜冲洗后，弄成葱碎和姜丝，海米洗净用温水泡上10分钟；
做法：1、将莲藕洗净，刮去外皮，除节切半，用刀粗切成厚片，再用刀背拍松剁碎；
2、将泡好的海米和腌过的肉馅分别加入藕茸中，制成细腻的馅料；
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