香焖沙尖鱼

材料：沙尖鱼(数条)配料：普宁豆酱汁、姜丝、葱

做法：1、下少许油和姜丝热锅，将沙尖鱼放入香煎2分钟2、加半匙豆酱，加适量水、盐，加葱盖锅用中火焖2-3分钟。3、1分钟后将鱼上碟，加辣椒和元荽伴碟典型的潮汕菜。沙尖鱼鱼肉厚身，嫩滑清甜。购买时宜买中等长短的，这样既能享用小鱼的鲜甜，也有大鱼的饱满鱼肉。